Ingredientes: 
Carne de cuello de ternera cortado a dados grandes cebolla en brunoise. Pimiento a tiras aceite, sal, pimienta, pimentón y vinagre. 

Realización: 
En una cazuela ponemos la cebolla sofreír y a continuación el pimiento, una vez sofrito incorporamos la carne mezclando bien y tapando la cazuela para que se vaya cociendo lentamente, cuando este casi cocido pondremos a punto de sal pimienta y pondremos bastante pimentón, que cueza unos minutos mas y le agregamos un buen chorro de vinagre, apagamos y dejamos reposar 5 minutos.