3 huevos 
125 ml leche 
125 ml agua 
500 gr de patata y/o boniato hervido
500 gr harina 
30 gr de levadura de pan 
Un poco de sal 
Una cucharada de manteca 
Aceite abundante para freir y azucar para espolvorear. 

Mezclar los ingredientes (la levadura desleída previamente en el agua templada de la que hayamos hervido la patata) hasta obtener una pasta homogénea y dejar reposar hasta que duplique su volumen (una hora aproximadamente). Sobre el aceite bien caliente, estrujar la pasta con una mano dejando escapar una pequeña porción que cogeremos con la punta de los dedos de la otra mano previamente mojada en agua con sal,. para hacer el agujero frotaremos  los dedos índice y pulgar y lo dejamos caer en el aceite, destreza esta reservada a aquellos con mucha práctica. Consumir templados espolvoreados con azúcar o untados en miel.